Elaborado exclusivamente con una verdejo procedente de viñas viejas que crecen en los pueblos segovianos de Aldeanueva, Moraleja, Codorniz y Santiuste y vendimiadas a mano.

Una ligera maceración en frío hace que el mosto flor se impregne de todos los aromas varietales. Fermentado a baja temperatura (12 ºC), el vino reposa finalmente con sus lías finas, para conseguir la untuosidad en el paladar que le caracteriza.

Avelino Vegas controla 90 has de viñas viejas en la provincia de Segovia. En esta zona los majuelos son pequeños, la mayoría ente 1 y 3 has. El terreno arenoso y con canto que permite un drenaje perfecto y preserva la humedad del subsuelo.

Un Verdejo singular que sorprende cuando se acerca la copa a la nariz y fascina en el paladar. Tiene un equilibrio perfecto entre dulzor y acidez que le hace ideal para el aperitivo, exquisito para degustar con pescados y mariscos.